Сертификация сыра

СырУсловия в отношении сыра устанавливает принятый Таможенным союзом Технический Регламент ТС ТР 033/2013 «О безопасности молочной продукции и молока», который начал действовать с 1 мая 2014 года, и поэтому сертификация сыра осуществляется в обязательном порядке. Так же, для целей использования настоящего технического регламента применяются понятия, поставленные Таможенном союзом: «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011).

Сыр – это молочный продукт или же составной продукт, выполненный из молока, молочных и (или) побочных товаров переработки молока с введением особых заквасок, технологий, которые обеспечивают коагуляцию молочных белков с поддержкой молокосвертывающих ферментов или же без их применения, либо термокислотным или кислотным методом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее прессованием, формировке, посолкой, созреванием или без созревания, с добавлением  частичной подменой молока немолочных ингредиентов или же без их добавления.

Натуральные сыры еще подразделяются по технологическим признакам на виды:

  • твердый (сычужный, имеющий твердую консистенцию);
  • полутвердый (сычужный, имеющий плотную консистенцию);
  • мягкий (сычужный или кисломолочный, имеющий мягкую консистенцию);
  • рассольный (созревает в рассоле, содержит массовую долю поваренной соли). Любой такой вид может подразделяться на подклассы.

Сертификация сыра проводится в форме декларирования. Подавать заявку на декларирование серийного изготовления могут: юридические лица, индивидуальные предприниматели, лица, занимающиеся производством сыров, или лица на договорных основаниях исполняющие функции зарубежного изготовителя – по отношению обеспечения соответствия сыров требованиям Технического Регламента. Во многих случаях для осуществления сертификации сыра нужно заблаговременно оформить свидетельство о государственной регистрации, которое будет свидетельствовать о соответствие продукции всевозможным санитарно-гигиеническим требованиям. Необходимость в оформлении санитарно-гигиеническим требованиям устанавливается ТС ТР 033/2013 «О безопасности молочной продукции и молока».

Проверка соответствия сыра протекает в несколько этапов:

  • Сбор и анализ доказательных материалов; 
  • Производственный контроль;
  • Проверки отобранных в определенном порядке образцов сыра и сырных товаров;
  • Принятие заявителем декларации – в случае если в ходе прошлых этапов были получены неплохие результаты;
  • Регистрация декларации в Едином реестре; 
  • Нанесение на упаковку сыра, сырных товаров единого знака обращения в ТС.

Согласно ТР ТС 033/2013 заявитель,  для проведения сертификации сыров,  подает в сертификационный центр следующие документы:

  • протоколы исследований сыров; 
  • документы о государственной регистрации фирмы как индивидуальный предприниматель или же юридического лица; 
  • уже выданные сертификаты СМК – в случае если они были оформлены; 
  • описание сырья, производственного оснащения, действий связанных с выпуском сыров в обращение; 
  • нормативные документы – Технические регламенты, ГОСТы и т.п.; 
  • товаросопроводительные документы или договоры поставки; 
  • иные документы, которые имеют все шансы подтвердить соответствие сыров требованиям Технического Регламента.

Декларация на серийное производство сыра регистрируется на период, не более 5 лет. В случае если проверялись отдельные партии, срок действия декларации равен сроку годности продуктов. 


Пройти все этапы сертификации сыра возможно обратившись к нам в Центр. Мы поможем Вам подобрать наиболее подходящую схему оценки качества, а также проведем все предустановленные действующим законодательством Российской Федерации экспертизы и зарегистрируем декларацию и сертификат соответствия. Тел: 8(499)550-02-51, info@crdrf.ru


ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ ЗАКАЗАТЬ ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК Отправить запрос

×

Расчет стоимости сертификации

Срок оформления сертификата*

Соглашения

Департамент информационной
поддержки, БЕСПЛАТНО:

  • Составит перечень необходимых разрешительных документов для Вашей компании.

  • Проведет аудит текущих документов
    (В 18% случаев обнаруживаются ошибки и несоответствия).

  • Осуществит экспресс оценку
    подготовки документов для Вашей компании.

48 500 Р

средняя сумма экономии
наших новых клиентов!

×

Узнать прямо сейчас

×

Узнать прямо сейчас

×

Отправить запрос
















Соглашения

×

Рассчитать стоимость CMK














Соглашения

×

Получить консультацию









Соглашения

×

Перезвоните








Соглашения

×

Узнать стоимость











Соглашения

×

Проверить правильность маркировки









Соглашения

×

Заказать











Соглашения

×

Ваше сообщение было успешно отправлено нам. Спасибо!