Сертификация продуктов питания

Сертификация продуктов питания очень важна, потому что пища, является важнейшим продуктом растительного, животного, минерального или биосинтетического происхождения, от качества которой напрямую зависит состояние здоровья человека. Именно поэтому сертификация данного вида продукции играет огромную роль. К продуктам питания можно отнести очень широкий и разнообразный спектр товаров, так как они входят в общую категорию «пищевые продукты» равно как и напитки (безалкогольные, слабоалкогольные, алкогольные, и т. д.) а также спортивное питание.

Согласно Техническому Регламенту Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» , на данный момент, процедура сертификации продуктов питания для разных ее видов отличается и имеет определенные особенности, в зависимости от конкретной группы товаров. Для каждой группы товаров применяется определенный порядок сертификации и перечень показателей, требующих подтверждение.

Продукты питания имеют классификацию по группам однородной продукции:

• Морепродукты и рыба (икра консервы и т. д.)
• Макаронные и хлебобулочные изделия
• Молочная продукция и молоко
• Мясо, яйца, изделия из птицы и т. д.
• Зерно, мука, семена и прочие продукты переработки зерна
• Растительные масла, майонез, маргарин, и другие товары, получаемые в процессе из переработки
• Продукция пчеловодства, мед
• Алкогольная продукция и напитки
• Кондитерские изделия
• Овощи, фрукты, орехи, грибы.
• Концентраты пищевые (кофе, чай, приправы, пряности, крахмал и т. д.)

Каждому виду товара присваивается индивидуальный номер в Общероссийском классификаторе продукции(ОКП). Товары, включённые в данный перечень сгруппированы по коду ОКП. Подтверждение соответствия продуктов питания осуществляется в форме декларирования, на соответствие требований ТР ТС 021/2011. Это относится ко всем пищевым продуктам кроме соковых, молочных, масложировых). Формы подтверждения соответствия этих продуктов питания определяются регламентами на отдельные виды продукции. Основанием для получения разрешительного документа является проведение испытаний продуктов питания в обязательном порядке и независимо от формы подтверждения. Наличие протокола испытаний в большинстве случаев служит индикатором того, что сертификация либо декларирование продуктов питания были проведены в соответствии с установленными нормами и правилами. Стоит помнить, что протоколы испытаний обязаны храниться у заявителя в течении всего установленного законом срока.

В зависимости от требований действующего законодательства, документом, подтверждающим безопасность продуктов питания может быть:

• декларация о соответствии требованиям ТР ТС
• сертификат соответствия требованиям ТР ТС
• декларация о соответствии системы ГОСТ Р (рыбная продукция)

---

! Сертификация пищевой продукция проводится на основе ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» он является основным. Но также разработаны отдельные Технические Регламенты для определенных видов товаров на которые также нужно основываться в процессе сертификации пищевых товаров.

---

Технические регламенты на пищевую продукцию:

• ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ТР ТС 023/2011 «На соковую продукцию из фруктов и овощей»
• ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»
• ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока, молочной продукции»
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса, мясной продукции»

В настоящий момент идет межгосударственное согласование ТР «О безопасности алкогольной продукции». Таким образом при сертификации на определенный вид пищевой продукции будут действовать различные требования, установленные Техническими Регламентами Таможенного союза.

Если продукты питания с положительным результатом прошли процедуру подтверждения соответствия декларирования или сертификации на упаковку наносятся информационные знаки (пиктограммы):

• При декларировании или сертификации о соответствии ТР ТС продукция маркируется знаком обращения на рынке ЕАС (рис. 1).
• При декларировании в системе ГОСТ Р знак соответствия РСТ (рис.2).
• При добровольной сертификации в системе ГОСТ Р (рис.3).

 

 

 

 

 

В соответствии с единым перечнем товаров подлежащих санитарно-эпидемиологическому контролю на всей территории таможенного союза некоторые виды продукции подлежат (БАД, питание детское, органические продукты, продукты содержащие ГМО) государственной регистрации. На данные виды продуктов питания должно быть оформлено Свидетельство о государственной регистрации (СГР) или Экспертное заключение о соответствии Единым санитарным требованиям ТС в органах Роспотребнадзора.

На упаковке продуктов питания обязательно должна содержаться информация:

• Состав
• Срок годности и дата изготовления
• Условия хранения
• Обработка и состояние продукции (замороженный, сухой, свежий и пр.)

---

Остальные требования к маркировке продуктов питания и правила сертификации пищевой продукции можно уточнить по номеру тел: 8(499)550-02-51 или отправив запрос на электронную почту: info@crdrf.ru

---

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ ЗАКАЗАТЬ ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК Отправить запрос